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香脆可口烘焙設備，工業(yè)微波爐，廣東省花生米微波干燥熟化設備
微波焙烤是將被加熱物料本身作為發(fā)熱體，微波的焙烤作用可以瞬時深入到物料內部，使物料內外同時受熱，不需要熱傳導的過程，所以溫升極快，大大縮短了加熱時間，所需時間一般為常規(guī)方法的1/4左右。近十多年來，微波能應用技術正被廣泛的應用于瓜子、花生、核桃、杏仁、開心果、板栗等干果的焙烤，以及花生、板栗的脫皮。與傳統(tǒng)的制作方式相比，微波能焙烤干果香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、而且具有殺蟲滅菌作用，微波設備還可極大地改善處產環(huán)境，是企業(yè)實現(xiàn)文明生產、產品上檔次的理想選擇。
1、能量轉換效率高，加熱速度快
微波直接對物體介質進行加熱，加熱器箱體本身不吸引能量，故能量得到充分的利用，微波電能轉化效率一般在70%以上。比常規(guī)方法提高效率2～5倍。從能量轉換效益上來看，特別適合干燥率在20%以下的物料。而微波的穿透性又可使物料介質表面和內部同時被加熱，這是常規(guī)方法無可比擬的獨特優(yōu)勢，能確保產品質量。
2、膨化作用
高水分含量的物料，水分在干燥初期大量蒸發(fā)，使制品表面溫度下降，膨化效果不好。當水分低于20%以下時，由于物料的粘稠性增加，致使物料內部空隙中水分和空氣較難泄出而處于高度積聚待發(fā)狀態(tài)，從而能產生好的膨化效果。微波爐的穿透性和迅速加熱效果，使物料內部水分迅速汽化，達到膨化的目的。無殼瓜子可膨化一倍多，膨化率在98%以上，顆粒均勻飽滿，質量好。保持原來的本色、酥脆、香味濃厚。提高了產品的檔次。
3、低溫殺菌、營養(yǎng)成分損失少：
微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的消毒作用。實驗數(shù)據(jù)表明微波對大腸桿菌等有明顯的殺滅作用，一般殺菌溫度在80℃左右，處理時間在3～5分鐘，且能最大限度的保持其營養(yǎng)成分。對維生素C的保留常規(guī)的熱處理是46～50%，微波則能達到60～90%；對維生素A的保持常規(guī)處理是58%，而微波處理則達到84%，并且不影響原有風味，由于微波殺菌保鮮的作用，貨架期大大延長了。
4、 使用操作方便：
微波功率的傳送帶均可無級調節(jié)。微波功率可從零至額定值平滑的連續(xù)調節(jié)。便于生產工藝的調節(jié)，控制產品產量和品質，適應食品工藝規(guī)范的要求。微波能量不存在熱慣性，微波的控制只要操縱功率控制旋扭，即可瞬時達到升、降，開、停的目的。
5、改善生產環(huán)境：
微波設備無余熱輻射、無粉塵和噪聲污染，極大地改善生活環(huán)境，易于實現(xiàn)食品衛(wèi)生的生產要求。從92年至今已達10多年，取得了極好的經(jīng)濟效益。
